EISBOCK
La birra eisbock, di base è una dopplebock solitamente, ma grazie ad un processo in cui la birra viene sottoposta ad un riposo in celle a 0°C si trasforma in eisbock.
Durante questo processo l'acqua si stratifica formando una patina di ghiaccio, che verrà successivamente rimossa; lasciando così un "concentrato di birra".
Sono prodotti molto particolari e molto graduati 10/67% alc.